Rollos de Navidad

Ingredientes:  

• 400 gr. de harina,  
• 400 gr. de almendras molidas,  
• 3 huevos.  

Preparación: 

Mezclar la harina con la almendra. Añadir los huevos. 

Si es necesario se pone un poco de agua o leche. 

Se estira la pasta y se enrolla quedando un cilindro. 

Se cortan en rodajas de unos dos centímetros de grosor, se colocan en una placa engrasada y se untan con clara de huevo. 

Se hornean. 

Para servir se espolvorean con azúcar en polvo 

Ver Más »

Posted in: Navidad,Panificados

Pan Dulce de Navidad

Ingredientes:

 *7 tazas de harina al ras,

 * 1 y ½ taza de azúcar, 

* 1 cucharada de royal, 

* 200 gr. De manteca, 

* 6 huevos, 

* 1 taza de leche, 

* 1 copa de ron, 

* fruta a gusto, 

* vainilla 

Preparación: 

Batir la manteca con el azúcar. 

Agregar los huevos de a 1, batiendo siempre, luego agregar el ron, la leche, la vainilla. 

Agregar la harina y el royal cernidos, por último la fruta pasada por harina. 

Llevar a horno moderado en molde enmantecado y cuando hace 15 minutos que está hacerle un tajo en forma de cruz. 

Cuidar y desmoldar enseguida que sale del horno. 

Ver Más »

Posted in: Navidad,Panificados

Espárragos al Graten

(1 porción) 

(Puede ser coliflor o brócoli) 

Ingredientes: 

* 6 a 8 puntas de espárragos, o 1 a 2 tazas de coliflor o brócoli, 

* ¼ taza de queso rallado o picado (magro), 

* pan integral cortado en cuartos y dorados de ambos lados. 

Preparación: 

Hervir las hortalizas. 

Derretir el queso y ponerlo sobre las verduras.

 Colocar el pan sobre el queso.

 Servir caliente.

Ver Más »

Posted in: Recetas dieteticas

Ensalada mixta de pickles de hortalizas

(1 porción)

Ingredientes:

 * 2 zanahorias cortadas en tiras, 

* 1/3 taza de pepinos en tiras, 

* ¾ tazas de repollo  blanco picado,

 * ½ manzana ácida, 

* 1 cucharadita de jengibre, 

* edulcorante, 

* sal y pimienta, 

* ¼ taza de vinagre blanco, 

* 1 cebolla picada, 

* 1 diente de ajo picado, 

* 2 cucharadas de agua.

Preparación: 

Mezclar las especias con el vinagre y el agua.

 Agregar la cebolla y el ajo. 

Verter sobre las hortalizas, mezclar bien, dejar en la heladera hasta el momento de servir. 

Hay que prepararlo el día anterior si es posible.

Ver Más »

Posted in: Recetas dieteticas

Ensalada gourmet de atún

(2 porciones) 

Ingredientes:

 * 1 lata de atún sin aceite, 

* 2 troncos de apio en dados, 

* 1 huevo duro picado,   

* 1 tirita de morrón en dados, 

* 1 cucharadita de cebolla rallada,

 * 1 cucharada de jugo de limón, 

* berro o lechuga,

 * rabanitos, pepinos en rodajas, limón en gajos. 

Preparación: 

Desmenuzar el atún, agregar el apio, el huevo duro, el morrón, la cebolla, el jugo de limón, y  mezclar sin aplastar. 

Servir sobre hojas de berros o lechuga, adornar con rabanitos, pepinos y limón.

Ver Más »

Posted in: Recetas dieteticas

Ensalada de palta y alcaucil

(4 porciones) 

Ingredientes: 

 * 400 gr., de corazones de alcaucil,

 * 1 palta grande, 

* 100 gr., de hojas de espinacas tiernas, 

* 1 planta de lechuga. 

Aderezo:

 * 2 cucharadas de jugo de limón, 

* 1 pizca de orégano,

 * 2 cucharadas de perejil picado, 

* 4 cucharadas de aceite de oliva, 

* ½ diente de ajo picado, 

* sal,

 * pimienta negra de molinillo.

Preparación: 

Lavar las hojas de lechuga y de espinacas. 

Preparar el aderezo, mezclando todos los ingredientes del mismo. 

Pelar la palta y cortarla por la mitad, quitar el carozo y picar la pulpa en rodajas finas.

 Poner en un bol los corazones de alcaucil con las rodajitas de palta. 

Verter el aderezo y dejar reposar por ½ hora. 

Acomodar en una ensaladera las hojas de lechuga y de espinaca en forma de corona. 

Volcar en el centro los alcauciles y paltas aderezados. 

Servir.

Ver Más »

Posted in: Recetas dieteticas

Ensalada de espinacas y queso

(1 porción)

Ingredientes: 

* 2 tazas de espinacas crudas, 

* ¼ taza de arroz hervido,   

* 1 huevo duro cortado en 4, 

* 1 morrón rojo chico cortado, 

* 1 pepino chico en dados, 

* 50 gr., de queso de sándwich, picadito, 

* 2 cucharadas de vinagre o aderezo, 

* 2 aceitunas.

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes, adornando con las aceitunas negras o verdes. 

Servir enseguida.

 

 

Ver Más »

Posted in: Recetas dieteticas